La Cocina de Coop

PLUM CAKE DE ARÁNDANOS Y ALMENDRAS

2011-11-07T22:07:00.000+01:00

Después de unas vacaciones y de una vertiginosa reincorporación al trabajo...por fin puedo publicar algo!!! Una receta fácil de plum cake. Recuerdo que me gustaban ya de pequeña...aunque siempre les quitaba las frutas confitadas, no me gustaban nada!!! Y siguen sin gustarme...así que en éste no hay...Pero me encantan con cualquier fruto seco...Y añadiendo queso de untar están mucho más ricos!!

Sigo pendiente de probar alguna recetilla de la exquisita pastelería portuguesa...que me tiene el corazón y el paladar robados!! Pronto caerá alguna por aquí...

Ingredientes:

6 huevos
250 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
2 cucharadas de esencia de vainilla
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
1 sobrecito de levadura
100 gr. de arándanos
100 gr. de almendras fileteadas + 25 gr. para decorar
Mantequilla y harina para el molde
Azúcar glass para espolvorear
Azúcar para el caramelo

Preparación:

Si vamos a utilizar arándanos deshidratados, lo primero que haremos será colocarlos durante una media hora en un recipiente con agua para rehidratarlos.
Precalentamos el horno a 180º y, mientras, ponemos en un bol los huevos, el queso y la esencia de vainilla y batimos ligeramente.
En otro, tamizamos la harina con la levadura, añadimos el azúcar y mezclamos. Agregamos lentamente los ingredientes líquidos que teníamos en el otro bol y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos los arándanos escurridos y las almendras fileteadas y removemos bien para integrarlos.
Encamisamos el molde con mantequilla y harina, lo forramos con papel para hornear y vertemos en él la mezcla.
Horneamos a 180º, a media altura y con calor arriba y abajo, durante una hora aproximadamente. Dependerá del horno. Cuando comprobemos que está listo con la hiperfamosa técnica del palillo, lo dejamos 5 minutos dentro del horno apagado. Extraemos y lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlo.
Preparamos un caramelo con el azúcar y las almendras que teníamos reservadas. Espolvoreamos sobre el plum cake azúcar glass y colocamos encima las almendras caramelizadas.

TARTA ESPONJOSA DE MANZANA

2011-10-16T15:43:00.000+02:00

Me encantan las tartas de manzana...en todas sus versiones!! Ésta es deliciosa, con la apariencia de un bizcocho pero tan suave de sabor que recuerda a un pudding en su textura... Y con una elaboración tan sencilla que no podéis dejar de hacerla!!!

Ingredientes:

250 gr. de harina
1 sobrecito de levadura
2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
6 manzanas golden
Mermelada de albaricoque
Mantequilla y harina para el molde

Preparación:

Ponemos en un bol la harina, la levadura, la leche condensada, los huevos y el azúcar avainillado y batimos ligeramente con la batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea.

Pelamos y descorazonamos cuatro de las manzanas y las añadimos a la mezcla cortadas en pequeños trocitos. Removemos para integrar todos los ingredientes.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar cubriendo con un poco de mantequilla la base y las paredes y espolvoreando una fina capa de harina para evitar que se nos pegue en el horno.

Vertemos en él la mezcla que tenemos preparada.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las dos manzanas restantes. Pelamos, descorazonamos y las cortamos en finas láminas. Las colocamos sobre la superficie de la masa en círculos, desde el exterior hasta el interior de la tarta.

Horneamos a media altura, 180º unos 50-60 minutos, con calor arriba y abajo. Como siempre, el tiempo dependerá del horno, podemos pinchar con un palillo para comprobar y, si sale limpio, ya está lista!

La dejamos entibiar y desmoldamos.

Con un pincel, pintamos la superficie y los laterales con mermelada de albaricoque y la metemos al frigo un ratito porque así estará todavía más rica!!! Ainsss...me voy a tomar otro trocito...si es que así no hay dieta que tenga éxito!!!!

TARTA DEL DIABLO (Devil's Food Cake)

2011-10-03T21:50:00.018+02:00

Hacía tiempo que tenía esta tarta en el punto de mira… pero aún no me había decidido a hacerla!! Y cuando mi amiga Eva, en su lista de deseos para la celebración de su cumpleaños, incluyó una tarta de chocolate dije… ¡¡¡es el momento del Pastel del Diablo!!!! Para la Noche del Diablo...

Hay infinidad de recetas para esta tarta, a mí me gustó mucho la versión de Lorena, de Baked with Love; así que me basé en ella para la mía… con algún elemento sorpresa añadido.

Preparé dos tartas, una con chocolate negro, negro como el carbón y otra con chocolate con leche. A mí me gustó más ésta última pero mi opinión no es muy válida porque no soy una gran amante del chocolate. A los que sí lo son y probaron las dos, una les encantó y la otra todavía más… asi que, en cualquier caso, es un éxito asegurado. Incluso para los no chocolateros, esta tarta es una perdición… está realmente exquisita!!

Y me pareció fantástica para rellenar con distintas cremas, mermeladas…ya iré probando y os contaré…tiene que estar increíble con mermelada de naranja amarga por dentro...o con mermelada de fresa y nata, tipo pastelito de cuando éramos pequeños…ainss, infinitas posibilidades!!!!

Ingredientes:

Para la de chocolate con leche, preparé la masa del bizcocho y luego la dividí en 3 moldes individuales para hornearlos de manera separada y luego montar la tarta. Para la de chocolate negro, horneé el bizcocho entero y cuando estaba frío lo corté por la mitad. Ambas opciones genial pero creo que me quedo con el bizcocho cortado…

Parece una obviedad pero…la calidad de los ingredientes influye en los acabados finales… en cosas como el cacao, el chocolate o la mantequilla… se nota…y en el licor también!!

50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar Valor

100 gr. de azúcar moreno de caña

250 ml. de agua

225 gr. de harina de trigo

1 cucharadita rasa de levadura

½ cucharadita de bicarbonato

*125 gr. de mantequilla clásica sin sal Central Lechera Asturiana

150 gr. de azúcar glass

2 cucharaditas de esencia de vainilla

*2 huevos grandes

400 gr. de chocolate de cobertura fondant o con leche Nestlé Postres o Mercadona

200 ml. de nata líquida 35% m.g.

Aceite de girasol

Ron Añejo Santa Teresa

*Sácalos antes de la nevera!!! Tienen que estar a temperatura ambiente!

Para la decoración de la versión chocolate negro:

Gelatina de fresa

Azúcar

Avellanas

Sirope de fresa

Para la decoración de la versión chocolate con leche:

Bolitas de chocolate

Preparación:

Tamizamos el cacao y el azúcar moreno. Ponemos a hervir el agua y, cuando lo haya hecho, la añadimos caliente a la mezcla de cacao y azúcar. Removemos bien, añadimos un chorrito de ron, mezclamos y reservamos.

Aparte, tamizamos y mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

En otro bol, colocamos la mantequilla y añadimos el azúcar glass. Batimos primero un par de minutos lentamente y luego aumentamos la velocidad hasta obtener una crema uniforme. Sin dejar de batir, ponemos la esencia de vainilla y agregamos uno de los huevos.

Incorporamos a esta mezcla una pequeña parte de la harina con levadura y bicarbonato que teníamos reservada y, acto seguido, el otro huevo hasta integrarlo bien.

Seguimos batiendo lentamente e incorporamos el resto de la harina con levadura y bicarbonato hasta tener una masa uniforme. Agregamos la mezcla de cacao, azúcar, agua y ron.

Precalentemos el horno a 200º. Engrasamos un molde, vertemos en él la preparación del bizcocho y horneamos a media altura durante 30 minutos aproximadamente a 175º. Como siempre, dependerá del horno. Podemos pincharlo en el centro con un palillo y, si sale limpio, el bizcocho estará listo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos. Lo desmoldamos y lo metemos en la nevera al menos un par de horas. Yo lo dejé toda la noche, así se potenció el sabor y la textura del bizcocho.

Cuando el bizcocho esté muy, muy frío, preparamos el relleno. Calentamos en un cazo a fuego lento la nata, retiramos del fuego y agregamos lentamente el chocolate cortado en trocitos. Vamos removiendo hasta que se funda e incorporamos un chorrito de aceite de girasol para darle brillo al chocolate y otro de ron. Removemos para integrar todo.

Y sólo falta montar la tarta. Si el bizcocho está entero, lo cortamos por la mitad, ponemos una buena capa de chocolate encima de la base con la ayuda de una espátula y tapamos con la otra mitad del bizcocho. Si lo hemos hecho en varias partes, vamos alternando bizcocho y chocolate hasta llegar al último bizcocho que nos servirá de cubierta de la tarta.

Finalmente, cubrimos la parte de arriba y los laterales de la tarta con el chocolate. Metemos en la nevera una media hora. Sacamos y ponemos otra buena capa de chocolate por encima y por los laterales. Volvemos a meter en la nevera para que el chocolate se enfríe y se endurezca por completo. Y decoramos como nos apetezca…yo una la cubrí de bolitas de chocolate, de las de 3 sabores… La de chocolate negro la decoré con gelatina de fresa cortada en trocitos, avellanas caramelizadas y sirope de fresa…vamos, un infierno!!!

PALMERITAS DE HOJALDRE

2011-09-17T12:47:00.001+02:00

¿A quién no le gustaría volver a ser niño en algún momento? Y a quién no le gustaban las palmeritas? Los de mi generación seguro que se acuerdan de los Goonies...aquel niño asmático me tenía robado el corazón cuando era pequeña!!! Hoy toca receta fácil, muy fácil...de añoranza infantil...

Podemos utilizar hojaldre fresco o el congelado que se vende en cualquier supermercado. Si escogemos éste, tenemos que dejarlo fuera del congelador una media hora, a temperatura ambiente, antes de utlizarlo para que no se nos rompa al trabajarlo.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
Azúcar

Preparación:

Espolvoreamos con bastante azúcar la superficie en la que vayamos a trabajar. Extendemos la plancha de hojaldre completamente abierta sobre el azúcar y presionamos un poquito con ambas manos para que éste se adhiera.

Ahora espolvoreamos azúcar sobre el hojaldre abieto. Pasamos el rodillo por encima de la masa en todos los sentidos para estirarla y fijar el azúcar en ella.

Y empezamos a doblar el hojaldre extendido a lo largo. Primero un extremo hasta la mitad de la plancha y luego el otro; de tal modo que los bordes se toquen en el centro. Presionamos un poquito con las manos para fijarlo bien.

Repetimos la operación de nuevo, así tendremos ya el hojaldre doblado dos veces sobre sí mismo hacia el centro. Y volvemos a presionar.

Por último, lo doblamos completamente a la mitad sobre sí mismo y apretamos ligeramente con las manos.

Ya tenemos el rollo de hojaldre listo para cortar.

Precalentamos el horno a 200-220ºC y forramos con papel la bandeja que vamos a utilizar.

Vamos cortando pequeñas porciones del rollo, de 1 cm. aproximadmente, con un corte rápido. Más o menos, nos saldrán 16 ó 17 palmeritas por plancha de hojaldre.

Las colocamos en la bandeja del horno, con suficiente distancia entre unas y otras para que no se toquen cuando comiencen a subir.

Horneamos a media altura durante 15 minutos, más o menos, a 180-200º C. Como siempre, dependerá un poco del horno, no les quitéis ojo hasta controlar los tiempos porque se os pueden quemar en nada...Si os gustan doradas por ambos lados, podéis darles la vuelta unos 5 minutos antes del final del horneado.

Para Mikey y la niña que fui...

Tarta Guinness

2011-09-10T19:04:00.001+02:00

Esta tarta es fantástica, tiene una textura increíble...y engorda un montón...Well, nobody's perfect!! No recuerdo dónde la vi por primera vez pero hay múltiples recetas y casi todas terminan con un frosting de queso...en mi versión no...prefiero el yogur griego! Y además de tomarla como tarta...por qué no también como una pinta??? Es mucho más propio....

Ingredientes:

440 ml. de cerveza Guinness (1 lata grande)
250 gr. de mantequilla
75 gr. de chocolate en polvo
400 gr. de azúcar
250 gr. de harina
2,5 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de azúcar avainillado
140 ml. de nata líquida
2 huevos
1 cucharadita de esencia de azahar
1 yogur griego para el frosting

Preparación:

Calentamos la cerveza en un cazo sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente, añadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos hasta que se derrita. Apagamos y reservamos.

Mezclamos en un bol el chocolate, el azúcar, la harina, el bicarbonato y el azúcar avainillado.

En otro bol batimos la nata, los huevos y la esencia de azahar. Agregamos la cerveza con mantequilla que teníamos reservada. Removemos y vertemos esta mezcla en el bol de los ingredientes secos.

Batimos durante un par de minutos con la batidora eléctrica para homogeneizar.

Precalentamos el horno, engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y vertemos en él la mezcla. Horneamos a media altura, con calor arriba y abajo, durante 50 minutos aproximadamente, a 180º.

La dejamos 5 minutos dentro del horno ya apagado y luego la sacamos para que se enfríe. Cuando esté completamente fría, cubrimos la superficie con yogur griego, imitando la espuma de la Guinness.

La tarta está deliciosa pero al día siguiente, bien fría...es un pecado mortal!!!!

MUFFINS DOS COLORES...EBONY & IVORY

2011-09-05T21:07:00.004+02:00

Pobre Charlot....qué cara de hambre! Al final no dejó ni uno...

Ingredientes:

280 gr. de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 pellizco de sal (la punta de una cucharilla)

115 gr. de azúcar

2 huevos grandes

250 ml. de leche

6 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C y colocamos en un molde para 12 muffins los moldes de papel rizado.

En un bol tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal y añadimos el azúcar.

En otro, batimos los huevos e incorporamos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Batimos para unificar.

Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

Mezclamos ligeramente para ligar todos los ingredientes pero sin trabajar demasiado la masa.

Dividimos la mezcla en dos cuencos y, en uno de ellos, tamizamos el cacao y removemos para integrarlo en la masa.

Con una cucharilla, rellenamos los moldes de papel alternando la masa que lleva chocolate con la que no, procurando que se vayan formando dibujos al mezclarse ambas.

Colocamos el molde de muffins en el horno a media altura, a 175º y con calor arriba y abajo durante 20 minutos aproximadamente, dependerá del horno...

Cuando estén listos, los dejamos en la bandeja del horno 5 minutos antes de sacarlos...y a enfriar sobre una rejilla o a comérselos calentitos!!!

Gracias a Paul por su nombre para mis muffins...pero mi corazón siempre será de John...

BICA GALLEGA

2011-09-01T22:44:00.002+02:00

La bica es un bizcocho típico gallego...y mi favorito entre todos los bizcochos desde que era pequeña!!!! Se distingue por su sabor a manteca, que la hace tierna, esponjosa y diferente, con una capita semicrujiente por encima...En mi receta le pongo una buena cantidad y para mí está de muerte..pero si prefieres un sabor más suave puedes poner menos o sustituirla por mantequilla...sin que se entere la receta original...

Porque es gallega y porque habelas hainas...la acompaña una bruja...y una de las mejores series de tv que he visto últimamente...la original inglesa, olvidad las versiones....

Ingredientes:

4 huevos
400 gr. de azúcar

200 gr. de manteca de vaca (la podéis encontar en charcuterías de grandes superficies)

200 ml. de nata líquida

400 gr. de harina

15 gr. de levadura

Mantequilla y harina para el molde

Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Derretimos la manteca unos segundos en el microondas y reservamos.

Aparte, mezclamos la harina con la levadura.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar y añadimos lentamente la manteca derretida, la nata y la mezcla de harina y levadura que ya tenemos. Batimos todo hasta obtener una masa homogénea.

Ahora toca poner la masa en un molde y al horno....El molde adecuado para la bica es rectangular porque ésta debe subir de manera uniforme por toda su superficie...pero podéis innovar y utilizar el que más os guste!

Cubrimos las paredes y la base del molde elegido con un poquito de mantequilla y rociamos una leve capa de harina para que la masa no se pegue. Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos por encima azúcar y canela.

Lo metemos en el horno a media altura y con calor arriba y abajo unos 45 minutos a 175º. Como siempre, los tiempos varían de un horno a otro...hay que ir ajustando. Podéis pinchar con un palillo en el centro y, si sale limpio, está lista.

La dejamos enfriar y la disfrutamos, por ejemplo, con un chupito de licor café o crema de orujo...muy gallego!!! Á saúde das meigas!

MAGDALENAS AL AROMA DE NARANJA

2011-08-30T23:42:00.009+02:00

Para desayunar mañana...y, si el día amanece como hoy, lluvioso...para la merienda, con sofá, mantita y película...Camino a la Perdición, claro....Porque si no la habéis visto, no podéis perdérosla...

Las magdalenas no han subido mucho, un cuestión técnica... pero como no siempre sale todo a la perfección os pongo las fotos igual porque están muy ricas...

Ingredientes:

5 huevos

300 gr. de azúcar

2 naranjas

300 gr. de margarina vegetal

300 gr. de harina

3 cucharaditas de levadura

Preparación:

Templamos la mantequiila en el microondas hasta derretirla y reservamos.

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, la piel rallada de las dos naranjas y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregamos la mantequilla derretida. Aparte tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura y añadimos a la mezcla anterior. Dejamos reposar 45-60 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con margarina un molde para magdalenas o colocamos cápsulas de papel en los huecos y vertemos la mezcla hasta cubrir 3/4 partes. Espolvoreamos un poquito de azúcar encima de cada magdalena y metemos en el horno, bajando la temperatura hasta los 170º y con calor sólo abajo. Sí queréis dorarlas más por arriba, podéis poner ambas posiciones los últimos minutos.

En 15-20 minutos estarán hechas. Apagamos el horno y esperamos 5 minutos para sacarlas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla de horno...y listas!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

2011-08-26T22:43:00.008+02:00

Ingredientes:

1 taza de harina (tipo las que utilizan en cualquier cafetería para un café con leche, aproximadamente)

1/2 taza de chocolate en polvo (misma taza que para la harina)

2 cucharaditas de levadura en polvo

125 gr. de azúcar

100 ml. de aceite

150 ml. de leche

1 huevo

Preparación:

Ponemos en un bol la harina, el chocolate en polvo, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien.

Hacemos un hueco en el medio y añadimos los ingredientes líquidos: aceite, leche y huevo. Removemos para conseguir una mezcla homogénea y la volcamos en un recipiente apto para microondas.

10 minutos a potencia máxima, sacamos y dejamos enfriar antes de servir....Más fácil imposible!!!

OREJAS DE CARNAVAL DEL ALGARVE

2011-07-20T20:25:00.008+02:00

Receta de mi abuela Catalina, de Portimao...diferentes a las que vemos en las pastelerías en carnaval...y mucho más ricas...

Ingredientes:

1 kg. de harina de trigo

25 gr. de levadura fresca de panadería

4 huevos

2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina

2 vasos de agua

Sal

2 limones

Aceite de oliva suave

Azúcar

Canela

Preparación:

Colocamos la harina en un bol grande o fuente en la que podamos trabajar posteriormente la masa. Añadimos la levadura y la ralladura de los limones y reservamos.

Ponemos al fuego el agua en un cazo con un puñado de sal para calentarla un poco y derretimos en el microondas la mantequilla.

Batimos los huevos y les añadimos la mantequilla derretida y el agua templada con sal. Mezclamos bien.

Hacemos un hueco en mitad de la harina y vamos añadiendo con cuidado la mezcla de agua, huevos y mantequilla. Removemos la mezcla. Si resulta mucha harina podemos retirar una pequeña parte.

Amasamos hasta formar una bola consistente, espolvoreamos harina por encima, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar la masa durante 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, esparcimos harina sobre la superficie en la que vayamos a trabajar y separamos una parte de la masa de la bola, la estiramos con el rodillo y la cortamos en trocitos irregulares, de unos 10 cm., más o menos, con forma semicurva y un pequeño corte en el centro.

Preparamos la sartén con abundante aceite y freímos las orejas. Al sacarlas las apoyamos sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de grasa. Luego las pasamos a una fuente y espolvoreamos por encima azúcar y canela.

Procedemos igual con el resto de la masa.

FLAN DE TURRÓN GILDA

2011-07-20T12:54:00.010+02:00

Amor a primera vista en una bodega de Jerez...y ahora la receta favorita de mi viejita...

Ingredientes:

3 huevos

150 gr. de turrón de Jijona
1/4 litro de leche
225 gr. de leche condensada
Azúcar para caramelizar el molde

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una masa homogénea. Ponemos el azúcar al fuego para convertirlo en caramelo y lo dejamos enfriar en la base de la flanera. Vertemos encima el flan y lo cocemos durante 45 minutos al baño maría; introduciendo la flanera TAPADA O CUBIERTA CON PAPEL DE ALUMINIO en una olla con agua YA CALIENTE más o menos hasta la mitad de la flanera. Antes de retirarlo del fuego, probar con un palillo para comprobar que ha cuajado. Dejar enfriar en la nevera unas horas.

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMÓN

2011-07-20T11:40:00.015+02:00

Perfecto para el desayuno o la merienda...pero también para utilizar como base de una tarta. Puedes suprimir la rayadura de limón para darle un sabor más neutro o sustituir el yogur natural por uno de limón o de otro sabor para potenciarlo...

Ingredientes:

1 yogur natural azucarado
1 limón
3 huevos
1 medida del yogur de aceite de oliva virgen suave

2 medidas del yogur de azúcar

3 medidas del yogur de harina de trigo

1 sobre de levadura en polvo

Mantequilla o margarina para el molde y un poco de harina para espolvorear

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora el yogur, el aceite y los 3 huevos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura del limón. Batimos de nuevo para mezclar bien todos los ingredientes.

Untamos con mantequilla o margarina el molde que vayamos a utilizar y espolvoreamos levemente con harina. Vertemos la mezcla del bizcocho y lo metemos en el horno unos 40 minutos, aproximadamente. Podemos pinchar con un palillo para comprobar si está listo.

SPAGHETTIS ELISA AL HUEVO

2011-07-20T10:39:00.011+02:00

Receta pobre para universitari@s... pero pasan los años y siguen pidiéndomela...gracias, Elisa!

Ingredientes para 4 personas:

600 gr. de spaghetti
Sal
Aceite de oliva virgen
Perejil
Pimienta negra
3 paquetes de salchichas frankfurt
200 gr. de jamón cocido en lonchas
100 gr. de queso en lonchas
5 huevos
Queso rallado

Preparación:

Ponemos al fuego una olla con agua y una gota de aceite. Añadimos una pizca de sal, pimienta y perejil. Cuando empiece a hervir, echamos la pasta removiendo suavemente para que no se quede apelmazada. Mantenemos a fuego medio unos 8 minutos aproximadamente, hasta que la pasta esté al dente.

Mientras, echamos un poquito de aceite en una sartén, picamos en trocitos las salchichas y el jamón cocido y lo doramos todo al fuego unos minutos. Apagamos, eliminamos la mayor parte del aceite y reservamos.

En un plato hondo batimos los huevos y les añadimos el queso cortado en cuadraditos. Reservamos.

Cuando los spaghetti estén listos, los escurrimos e incorporamos a la sartén que contiene las salchichas y el jamón. Encendemos el fuego bajo y añadimos la mezcla de huevos y queso, removiendo lentamente con una espátula o cuchara de madera. Mantenemos al fuego hasta que el huevo empiece a cuajarse y el queso se haya derretido. Servir caliente espolvoreando encima queso rallado.

TARTA DE LA ABUELA

2011-07-20T00:59:00.012+02:00

Ingredientes

3 ó 4 paquetes de galletas tostadas rectangulares
Leche entera
Vino dulce tipo Moscatel
6 cucharadas soperas de azúcar
Chocolate en polvo
1 sobre de Flanín El Niño
Coco rallado/Chocolate blanco para decorar

Preparación

Ponemos en un bol o plato hondo un poco de leche con un chorrito del vino dulce Moscatel. Vamos bañando parte de las galletas en la mezcla para que se ablanden un poquito pero que no se rompan y forramos con ellas la base de un molde para tartas rectangular.

Preparamos el sobre de Flanín según las instrucciones del fabricante y reservamos; removiendo de vez en cuando para que no se forme capa gruesa en la superficie,

Ponemos 1/2 litro de leche a hervir. Cuando empiece a hacerlo, echamos chocolate en polvo en la olla según el espesor que queramos y removemos. Apartamos del fuego y reservamos.

Colocamos una capa de flan sobre las galletas que hemos puesto en el molde.Repetimos el paso de bañar galletas en leche y Moscatel y las ponemos encima del flan. Por encima, una capa de chocolate.Y otra vez, capa de galletas, capa de flan, capa de galletas y capa de chocolate. Terminar siempre con una capa de chocolate.

Meter en la nevera 3 ó 4 horas antes de consumirla pero es más que recomendable hacerla de un día para otro, estará más cuajada, las galletas habrán absorbido más líquido y estará más rica.

Justo antes de servirla, espolvorear por encima coco o chocolate blanco rallados.

TARTA DE QUESO AL HORNO

2011-07-19T22:30:00.012+02:00

Ingredientes

3 huevos
3 cucharadas soperas de Maicena
6 cucharadas soperas de azúcar
600 gr. de queso crema para untar tipo Philadelphia
mantequilla o margarina para el molde

Preparación

Colocamos todos los ingredientes en un bol y los batimos hasta formar una mezcla homogénea.

Untamos con margarina o mantequilla el molde que vayamos a utilizar, vertemos la mezcla en él y lo metemos en el horno, sobre la rejilla y a media altura, unos 30 minutos a 180º, aproximadamente. Dependerá del horno...pero más o menos en ese tiempo, la tarta estará lista. Para asegurararnos, la pinchamos con un palillo y, si sale limpio, ya está.

La dejamos enfriar un rato fuera del horno antes de degustarla. Está todavía más rica si la metemos en la nevera un par de horas.